Закуски мясные(Холодные закуски)- Холодные закуски - Все рецепты

Рулет куринный с черносливом

Для приготовления вам понадобится:

курица - 1 шт.

корень петрушки - 1-2 шт.

яйца - 2 шт.

молоко - 2 ст. ложки

чернослив без косточек - 100 г

масло сливочное - 20 г

зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка

перец черный молотый , соль по вкусу

Сыр из курицы

Для приготовления вам понадобится:

курица - 1 кг

сыр голландский - 75 г

масло сливочное - 75 г

бульон куриный - 100 г

мускатный орех молотый - по вкусу

мадера - по желанию

соль

фрукты для оформления - 100 г

зелень - для оформления

Рулет из курицы с печенью

Для приготовления вам понадобится:

курица - 1- 1,5 кг

печень куриная - 300 г

яйцо - 4 шт.

молоко - 1/2 стакана

масло сливочное - 1 ст. ложка

лук репчатый - 1 головка

соль

перец

мускатный орех

корень петрушки и зелень

Мясо свинины в желе

Для приготовления вам понадобится:

рулька свиная - 1 шт. (около 1 кг)

семена фенхеля - 5 г

семена китайского ясеня - 10 г

черемша мелко нарезанная - 15 г

имбирь молотый - 2 ч. ложки

корица молотая - 2 ч. ложки

соль - 5 ст. ложек

зелень петрушки

Паштет из говяжьей печени

Для приготовления вам понадобится:
печень говяжья - 530 г

масло сливочное - 60 г

шпик - 80 г

лук репчатый - 60 г

морковь - 50 г

бульон или молоко - 30 г

перец

Домашняя колбаса из индейки.

Для приготовления вам понадобится:
Время приготовления — 1 час. 30 мин.
Филе грудки индейки — 2 кг
Яйцо — 3 штуки
Мука пшеничная — 3 столовые ложки
Соль морская — по вкусу
Специи — по вкусу
Сыр российский — 100 г
Зелень — 100 г
Масло кунжутное — 2 столовые ложки

Рулет из говядины.

Для приготовления вам понадобится:
18 пластов говяжьей ветчины
¾ стакана каши кус-кус
½ лука
1 ложка порезанной зелени петрушки
3 нектарина
Несколько листьев салата
Соль
Перец
Растительное масло

Закуска "Пенёк в лесу".

Для приготовления блюда вам понадобится:
Морковь отваренная - 4 шт.,
картофель отваренный - 3 шт.,
зелёные кислые яблоки 3 шт.,
яйца сваренные вкрутую - 4 шт.,
отваренные грибы - 150 гр. (на фото шампиньоны в собственном соку),
отварное куриное филе - 300 гр.,
грецкие орехи - 10 шт.,
листья салата и маслины (по желанию для украшения),
майонез - по вкусу,
соль - по вкусу.

Домашняя варёная колбаса.

Для приготовления вам понадобится:
Мясное филе – 1/2 кг,
сливки – 300 мл,
желатин – 1 ч. ложка,
ветчина варёная – 200 гр.,
яйца – 2 шт.,
чеснок – 1/2 зубчика,
любые приправы по вкусу,
чёрный молотый перец,
соль.

Омлетно-печёночный торт "Лесная опушка".

Для приготовления блюда вам понадобится:
Говяжья печень - 500 гр.,
луковица - 1 шт.,
мука - 2 ст. ложки,
яйца - 4 шт.,
молоко - 1/2 стакана,
майонез,
зелень,
маслины для украшения,
грецкие орехи - 50 гр. для украшения,
перец,
соль.