Наверняка вам встречались люди, которые, несмотря на хороший аппетит, всегда остаются в хорошей форме. Это происходит именно потому, что у таких людей обмен веществ происходит ускоренно, все углеводы, поступившие с пищей, сгорают. Часто такие люди отличаются энергичностью, высокой двигательной активностью.

Специалисты считают одним из главных факторов появления ожирения избыточное употребление в пищу углеводов, которые не расходуются в процессе жизнедеятельности организма и превращаются в жир. Кроме того, мы съедаем гораздо больше пищи, чем следует из-за пряностей и приправ, добавленных в блюда, из-за алкоголя. В результате нарушается обмен веществ и набирается лишний вес. Ожирением считается превышение веса более чем на 15% по отношению к норме.

Нормализация обмена веществ в большинстве случаев приводит и к нормализации массы тела. Сделать это можно несколькими способами. Специальное диетическое питание играет в этом процессе не самую последнюю роль. И речь здесь идет не о новомодных диетах, на которых сидит большинство желающих похудеть, а о специальном лечебном питании, которое в системе, разработанной Институтом питания АМН СССР, носит название «стол № 8».

Это сбалансированная диета, целью которой является уменьшение жировой прослойки и улучшение обмена веществ. Во-первых, это достигается с помощью снижения общей калорийности употребляемой пищи — дневная норма, согласно этой диете, составляет 1800-2000 ккал. Это достигается, в первую очередь, за счет снижения объемов потребления калорийной пищи: сахара и сахаросодержащих продуктов. При этом отсутствует чувство голода и за месяц можно сбросить 2-2,5 кг.

Также, согласно этой диете, снижается норма потребления животных жиров и их частичная замена растительными жирами. Из рациона также исключаются продукты, возбуждающие аппетит, жареное, соленое. Предпочтение отдается вареным и тушеным блюдам.

Если ожирение связано именно с нарушением обмена веществ, то гарантированно и «навсегда» похудеть можно только восстановив этот обмен веществ. Ожирение также может быть связано с другими проблемами: заболеваниями эндокринной и нервной систем. В этих случаях избавиться от лишнего веса путем нормализации обмена веществ не получится. Такое ожирение требует лечения у специалистов.