Холодные закуски - Все рецепты - Кулинария для всех!

Пикантная сырная колбаска

Для приготовления вам понадобится:

сыр сливочный - 225 г

сливочное масло - 3 ст. ложки

каперсы - 15 г

паприка - 1 ч. ложка

зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

сок лимонный - 1 ч. ложка

лук - 10 г

сушеные травы и специи - 3 ст. ложки

Студень говяжий с субпродуктами

Для приготовления вам понадобится:

субпродукты говяжьи (ноги, губы, уши,
голова) - 800 г

говядина (шея, голяшки) - 400 г

морковь - 32 г

корень петрушки - 40 г

лук репчатый - 40 г

чеснок - 5 зубчиков

лавровый лист - 0,5 г

перец горошком - 0,5 г

соль - по вкусу

Студень из потрохов птицы

Для приготовления вам понадобится:

потроха птицы (крылышки, шейки,
желудки, гребешки, лапки) - 1,5 кг

желатин - 15 г

морковь - 40 г

корень петрушки - 30 г

лук репчатый - 40 г

чеснок - 5 г

соль

перец горошком

Заливное в форме яиц

Для приготовления вам понадобится:

яйцо - 6 шт.

говядина вареная - 120 г

бульон мясной - 300 г

желатин - 12 г

клюква - 12-18 ягод

зелень петрушки (веточки) - для оформления

Двухцветное заливное с ветчиной

Для приготовления вам понадобится:

ветчина - 50 г

майонез - 100 г

томат-пюре - 1 ст. ложка

зелень петрушки и базилика - 1 ч. ложка

яйца вареные - 2 шт.

огурцы маринованные - 8 шт.

соль по вкусу

Для желе:

бульон мясной или вода - 250 г

желатин - 10 г

Витки заливные по-русски

Для приготовления вам понадобится:

ветчина - 300 г

грибы - 100 г

майонез - 50 г

яйца вареные - 3 шт.

чеснок - 2-3 дольки

перец черный молотый

Для желе:

бульон мясной - 600 г

желатин - 24 г

Курица в желе

Для приготовления вам понадобится:

курица - 800 г

яйцо вареное - 1 шт.

морковь вареная - 1 шт.

сладкий перец - 1 шт.

желатин - 1 ст. ложка

вино белое - 4 ст. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

зелень укропа рубленная - 3 ст. ложки

листья зеленого салата

соль

Заливное из рыбы со спаржей

Для приготовления вам понадобится:

филе рыбы - 200 г

спаржа - 120 г

зеленый горошек замороженный - 80 г

лимонный сок - 2 ст. ложки

яйца вареные - 2 шт.

желатин - 20 г

соль по вкусу

Язык заливной 2

Для приготовления вам понадобится:

язык - 1 шт.

морковь - 1 шт.

корень петрушки - 30 г

репчатый лук - 1 шт.

бульон мясной - 800 г

желатин - 32 г

перец горошком

Рулет куринный с черносливом

Для приготовления вам понадобится:

курица - 1 шт.

корень петрушки - 1-2 шт.

яйца - 2 шт.

молоко - 2 ст. ложки

чернослив без косточек - 100 г

масло сливочное - 20 г

зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка

перец черный молотый , соль по вкусу