Кулинария для всех! Кулинарные рецепты на любой вкус!
<h1>Лучшие кулинарные рецепты диеты </h1>
<h2>новые рецепты блюд на нашем сайте</h2>
<h3>самые простые и вкусные блюда</h3>
<h4>диеты и здоровое питаниена нашем сайте </h4>
<h5>кулинарные журналы и книги </h5>
<h6> интернет запчасти с доставкой </h6>
потроха птицы
(крылышки, шейки, желудки, гребешки, лапки) - 1,5 кг
желатин - 15 г
морковь - 40 г
корень
петрушки - 30 г
лук репчатый - 40
г
чеснок - 5 г
соль
перец
горошком
Способ
приготовления блюда:
На 1 кг
Крылышки и шейки опаливают, зачищают и промывают. Гребешки
ошпаривают и снимают пленку. У лапок отрубают коготки, ошпаривают
и снимают кожицу. Желудки надрезают, выворачивают, освобождая
от содержимого, снимают внутреннюю пленку, промывают.
Подготовленные субпродукты заливают холодной водой из расчета
на 1 кг 1,5—2 литра воды и варят 2—3 часа при слабом кипении,
периодически снимая жир и пену. За час до готовности добавляют лук,
морковь, петрушку, соль и перец.
Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной воды.
Вареные потроха отделяют от костей, измельчают, соединяют
с процеженным бульоном и проваривают 30 минут.
Когда крупинки желатина станут прозрачными, его откидывают
на сито, затем соединяют с небольшим количеством охлажденного до 50 °С
бульона, хорошо размешивают.
В бульон с потрохами вливают желатин, добавляют мелко рубленный
чеснок и доводят до кипения.
Готовый студень разливают в формы и охлаждают.
При подаче студень нарезают прямоугольными кусочками и гарнируют
свежими или консервированными овощами. Приятного аппетита! Таблица калорийности продуктов-скачать
В 1 ч. ложку входит: Вода, молоко - 5 гр.
Растит. масло - 5 гр. Сахар - 5 гр.
Мука - 4 гр.
Рис - 5 гр.
Сухие специи - 2 гр. Соль - 7 гр.
В 1 ст. ложку входит:
Вода, молоко - 20 гр.
Растит. масло - 17 гр.
Сахар - 20 гр. Мука - 10 гр.
Рис - 15 гр.
Молотые орехи - 10 гр.
Сухие специи - 5 гр.
Свежие травы - 10 гр.
Соль - 25 гр.
