Для приготовления вам понадобится:
8 болгарских крупных перцев
4 помидора
1 луковица
1 зубок чеснока
4 ст.л. томатной пасты
1 л овощного бульона
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сметаны
лавровый лист, молотый перец чили
соль, сахар, свежая зелень по вкусу

Способ приготовления:

Удалите из перца семена, разрежьте его пополам и запекайте 10-15 минут. Затем остудите и снимите кожицу. Ошпарьте помидоры, очистите и нарежьте ломтиками. Обжарьте на масле мелко порубленные лук и чеснок. Добавьте лавровый лист, томатную пасту, помидоры, болгарский перец, затем влейте бульон и варите 15 минут.

Выньте лавровый лист, овощи  протрите с бульоном, добавьте перец, соль, сахар и прогрейте.

Приятного аппетита!