Дрожжевое тесто готовится двумя способами: безопарным и опарным. Первый из них предпочтительнее, когда нужно приготовить тесто с небольшим содержанием сдобы. В противном случае применяют опарный способ.
Свежую рыбу
тушат, жарят, запекают, варят, а соленую – варят, припускают или тушат.
Мелкую и среднюю по величине рыбу лучше жарить. Для варки подходят
все виды рыб, однако лещ, карп, вобла, навага, корюшка, сарган намного
вкуснее в жареном виде. Варят рыбу целую или нарезанной на куски. Припускание
является разновидностью варки, но в отличие от нее производится в
небольшом количестве воды и за более короткое время. При этом способе
обработки в рыбе сохраняются питательные вещества, поэтому она вкуснее,
чем отварная...
В 1 ч. ложку входит: Вода, молоко - 5 гр.
Растит. масло - 5 гр. Сахар - 5 гр.
Мука - 4 гр.
Рис - 5 гр.
Сухие специи - 2 гр. Соль - 7 гр.
В 1 ст. ложку входит:
Вода, молоко - 20 гр.
Растит. масло - 17 гр.
Сахар - 20 гр. Мука - 10 гр.
Рис - 15 гр.
Молотые орехи - 10 гр.
Сухие специи - 5 гр.
Свежие травы - 10 гр.
Соль - 25 гр.