500-700 г рыбного филе

(треска, палтус, морской волк)

3 крупные моркови

2 луковицы

2 ст.л. томатной пасты

3 лавровых листа

Гвоздика 5-6 штук

Перец горошком 1 ч.л.

Соль

Сахар (примерно 1ч.л.)

Подсолнечное масло без запаха

3 ст.л. уксуса

 Для «коржа»:

200 г соленых крекеров

75 г сливочного мягкого масла (с пониженной жирностью)

Для «крема»:

400 г свежего козьего сыра (козий творог)

250 г сливок 30%

3 листика желатина

100  мл молока

200 г копченого лосося

Зелень по вкусу: зеленый лук, укроп, петрушка

Свежемолотый черный перец

1 яйцо

Сок половины лимона

Пол-чайной ложки сахарной пудры

Соль

2 ч.л. не очень крепкой горчицы

2 ч.л. горчицы с семенами (à l'ancienne)

Растительное масло

Большая банка тунца  или лососи

в собственном соку (200 г)

1 небольшой кабачок

4 яйца

140 г тертого сыра

150 г сметаны или сливок

Оливковое масло для жарки кабачки

Соль и тертый мускатный орех по вкусу