Кулинария для всех! Кулинарные рецепты на любой вкус!
<h1>Лучшие кулинарные рецепты диеты </h1>
<h2>новые рецепты блюд на нашем сайте</h2>
<h3>самые простые и вкусные блюда</h3>
<h4>диеты и здоровое питаниена нашем сайте </h4>
<h5>кулинарные журналы и книги </h5>
<h6> интернет запчасти с доставкой </h6>
Полезные советы для приготовления бисквитного теста
Рассмотрим два способа приготовления теста.
Холодный способ и с подогревом
Белки отделяют от желтков веничком, растирают желтки с сахаром (3/4 нормы до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара, взбивают массу до увеличения объема в 2 - 3 раза, другой посуде на холоде (на льду, снегу, в тазу холодной водой) взбивают веничком белки до увеличения объема в 4 - 5 раз, в конце взбивания постепенно добавляют сахар (1/4 нормы). Взбитые с сахаром желтки смешивают с 1 частью взбитых белков, затем добавляют муку, смесь слегка перемешивают до образования однородного теста.
Способ с подогревом: Наливают в кастрюлю яйца, всыпают сахарный песок и ставят кастрюлю в водяную баню для подогрева до 40 - 50°. Во время подогрева смесь непрерывно взбивают веничком. Подогрев до нужной температуры, массу охлаждают до 18—20 градусов. При этом объём массы увеличивается в 2 - 3 раза. Затем в массу добавляют просеянную муку, слегка перемешивают до образования однородного теста. Взбитое тесто наливают в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой или выстланную бумагой. Теплый бисквит при резке мнется, поэтому необходимо оставить его в покое на 4 часа, а если вы собираетесь промочить бисквит ароматизированным сахарным сиропом, то не менее, чем на 7 часов, иначе, впитав сироп, он будет разваливаться.
В 1 ч. ложку входит: Вода, молоко - 5 гр.
Растит. масло - 5 гр. Сахар - 5 гр.
Мука - 4 гр.
Рис - 5 гр.
Сухие специи - 2 гр. Соль - 7 гр.
В 1 ст. ложку входит:
Вода, молоко - 20 гр.
Растит. масло - 17 гр.
Сахар - 20 гр. Мука - 10 гр.
Рис - 15 гр.
Молотые орехи - 10 гр.
Сухие специи - 5 гр.
Свежие травы - 10 гр.
Соль - 25 гр.
