Для приготовления вам понадобится:

Филе рыбы припустите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Охладите рыбу в бульоне, обсушите и нарежьте кусочками.
Капусту порубите.
Редис и яичный белок нарежьте кубиками.
Лук мелко нарежьте, одну треть разотрите с солью.
Яичные желтки разотрите с горчицей, солью, сахаром и разведите квасом.
Подготовленные ингредиенты соедините, залейте квасом.
При подаче окрошку, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.