2. На каждом баклажане сделаем продольный надрез.

3. Длинные стебли сельдерея зальем 2 стаканами кипящей воды, варим 1–2 минуты, дальше вынем и охладим. В кипящую воду всыплем ½ столовой ложки соли, вновь доведем воду до кипения, вольем уксус. Маринад снимем с огня, охладим.

4. Зелень промоем, мелко порубим, посолим оставшейся солью.

5. Подготовленные баклажаны начинить приготовленной смесью, добавим в каждый по зубчику чеснока.

6. Перевяжем баклажаны стеблями сельдерея, плотно уложим в заранее простерилизованные банки и зальем маринадом. Банки герметично закупорить.

7. Беречь в сухом прохладном помещении. Баклажаны будут готовы через 2–3 недели.