Для приготовления начинки, капусту тонко нашинкуйте, лук почистите и измельчите, морковь почистите, помойте и натрите на терку. После этого обжарьте овощи на растительном масле с добавлением соли и перца до румяности.

Для приготовления теста, молоко нагрейте до теплого состояния. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте и поставьте в теплое место на 20 минут. После чего добавьте немного муки так, чтобы получилось тесто как на оладьи и оставьте еще на 10-15 минут.

После этого всыпьте оставшуюся просеянную муку и замесите однородное тесто. Приготовленное тесто раскатайте в пласт и вырежьте при помощи стакана кружки. На каждый кружок теста положите немного приготовленной остывшей начинки и слепите вареники. Выложите вареники на паровую баню и готовьте около 5-8 минут. Так же можно опустите в кипящую подсоленную воду и варите около 5-8 минут, после закипания.

Тем временем лук почистите и измельчите. После этого обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого оттенка.

Выложите готовые вареники в глубокое блюдо и полейте приготовленной зажаркой. Подайте на стол можно оформив измельченной зеленью.