пергаментом противень, на него выложите филе горбуши и придайте филе форму рыбы. Часть филе отрежьте и вырежьте его в форме плавников и головы.

2. Лук нашинкуйте и спассеруйте на масле до золотистого цвета, затем перемешайте с зеленью.

3. На горбушу уложите ровным слоем лук, затем — филе судака, посолите, поперчите.

4. Накройте рыбу и лук вторым пластом теста, вырежьте его по контуру рыбы, отступая на 1 см. Края теста слепите, лишнее срежьте. Из оставшегося теста сделайте глаза и жабры. Смажьте пирог яйцом

и выпекайте 30 минут при 180 °С.

5. При подаче разрежьте пирог на порции.