Интересные факты о вине. Вино-напиток богов.|Кулинария для всех!

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/65/667/65667294_tri.jpg

Вино-напиток богов.

Вино – шкатулка с драгоценностями. Любить вино – это так благородно и изысканно… Вино - напиток богов. Ну, по крайней мере, точно одного из них – Диониса. Кто-кто, а он хорошо разбирался в этом опьяняющем напитке. Правда, вряд ли участники сакральных вакханалий задумывались о пользе выпитого. Но мы обсудим... за бокалом красного или белого... что кому нравится.

Споры о вреде или пользе сухого вина ведутся постоянно. Но всем без исключения понятно, что дело не в вине, а лишь в количестве выпитого. Если не знать меры, то даже чай может навредить. Но настоящие гурманы (а мы такие) умеют наслаждаться изысканным вкусом... Не спеша, глоток за глотком познавать терпкость, чистоту и величие напитка, его богатый букет, находить неожиданные нотки и вкусы - настоящая наука. Винопитие не терпит неуважения. А опустошенный залпом бокал – и является именно этим неуважением, заканчивающимся не только головной болью, но и более серьезными, проблемами со здоровьем, и даже социальной адаптацией. Узнаем детальнее о плюсах и минусах, о красоте и страшной силе этого виноградного шедевра, удивительного плода сотрудничества Ее Величества природы и человека.

В защиту вина.
Любить вино – это так благородно и изысканно! Вспомните французов! На сторону любителей вина все чаще становятся и ученые разных стран, которые детально изучают позитивные свойства напитка.
Вино оказывает бактерицидное действие! Еще древние греки в питьевую воду добавляли немного белого вина, для дезинфекции. Кстати, они были правы, уже современные исследования доказали: красное и белое вино очень вредно… для бактерий. Практически так же, как и спирт. Для каких именно перечислять не будем, не очень аппетитная тема (но так, между прочим, отметим, что и сальмонелла, и ее более серьезные сотоварищи, точно погибают от вина).

Виноградное сухое вино - прекрасное средство от простуды и защита от инфекционных болезней. Оно помогает белым кровяным тельцам выстраивать эффективный барьер на пути у вирусов. Как они это делают - описано в научных трудах. А им стоит верить. Кстати, пять из существующих в настоящее время вирусов гриппа также боятся вина, поэтому пусть в вашем списке профилактических средств рядом с чесноком, луком и лимоном, пропишется и вино. Имеет полное право!

Когда лекарства бывают вкусными.
Поговорим немного о средиземноморском феномене. Оказывается, что французы, итальянцы, испанцы, кухня которых считается тяжелой, поскольку в ней используются продукты, содержащие холестерин, намного меньше страдают от сердечнососудистых заболеваний. И это следствие их любви к виноградному напитку богов.

Вино снижает уровень «плохого» холестерина и делает все, чтобы организм активно вырабатывал липопротеины высокой плотности (ЛВП), которые при регулярном употреблении «красненького» промывают кровеносные сосуды. Бокал-два сухого качественного! вина в день – вот привычная доза для средиземноморцев. Такая диета, как оказалось, по нраву сердцам всех землян.

Вино стимулирует и налаживает пищеварение, обмен веществ и солевой баланс, активизирует кровообращение, способствует более быстрому выведению лишней жидкости из организма. А это позволяет надолго сохранить красоту, молодость и здоровье. А еще веселящий душу напиток дарит позитивные эмоции, поднимает настроение и уменьшает влияние стресса. А, как вы знаете, все болезни от нервов.

И еще немного о молодости. Насыщенные красные вина способны поглощать свободные радикалы, которые имеют разрушительное влияние на иммунную систему и ускоряют процесс старения человека. Выпивая 200 грамм красного сухого вина в день, вы делаете весомый вклад в собственную красоту. «Красненькое» умеет также выводить из организма радионуклиды. То есть нам с вами, особенно живущим в промышленных регионах, вино показано больше, чем кому-либо.

Умеренное употребление вина – профилактика гипертонии. Не удивляйтесь, повышение давления наблюдается только у тех, кто выпил три бокала вина. Если же сдерживать себя от искушения, то можно избавиться от одной из самых распространенных болезней. Последние исследования доказали, что 40% сторонников трезвости имеют давление выше, чем любители полезного виноградного алкоголя.

Когда вкусное становится ядом.
Авиценна когда-то очень давно сказал, что в природе не существует ничего абсолютно неядовитого. То есть все может навредить, если не знать меры. Чтобы вино не превратилось в яд, не употребляйте больше чем 1-2 бокала в сутки. Мужчинам можно немного больше – 2-3 бокала. «Слабый» пол легче поддается негативному воздействию алкоголя.

А негатив есть. Расщеплять алкоголь должна печень. Но у нее есть лимит. Мы же, в свою очередь, не всегда ее жалеем: жареное, жирное, копченое, лекарства упаковками, да еще и спиртные напитки. Алкоголь сначала расщепляется на ацетальдегид, а затем на ацетат, который выводится из организма почками. Когда же алкоголя много, печень не способна расщепить все и сразу. Поэтому его часть и первичный продукт распада продолжают циркулировать по крови и вредить организму там, где только могут. Пострадать может сама печень, поджелудочная железа, желудок (гастрит и язва). Раздражается и оболочка мозга (головного и спинного), поражается нервная и сердечнососудистая системы. В комплексе происходит общая интоксикация организма.

Если испытания здоровья на прочность частые – организм начинает болеть, а то и совсем выбрасывает белый флажок - алкоголизм страшная болезнь. Поэтому - умеренность и еще раз умеренность.

Шкатулка с драгоценностями.
Что спрятано в вине?
Микроэлементы: магний, марганец, йод, титан, фосфор, кобальт, калий, рубидий (именно он максимально укрепляет нервную систему).
Витамины: больше всего - С, широко представлена группа В, есть также никотиновая кислота (РР).
Кислоты (винная, яблочная, лимонная, янтарная, молочная и уксусная) отвечают за обмен веществ и пищеварение.
Такой уникальный состав способен дарить много энергии, которая используется организмом, наполняя его силой и желаниям творить хорошие дела.

Интересные факты о вине.
Наиболее авторитетным исследованием вина является работа датских ученых. Они изучили и установили: вино спасает от проблем с сердцем. 1-2 бокала сухого красного вина способствует уменьшению уровня смертности от сердечных болезней.
Ученые из Гарвардского университета уверяют, что умеренное употребление вина мужчинами в возрасте 40-75 лет снижает на 36% риск коронарных болезней.
Англичане поддерживают коллег, но дозу вывели более четкую: 150гамм вина помогает избавиться от проблем с сердцем.

То есть сила вина... в мере. Доказано, все полезные свойства вина сводятся на нет, если употреблять больше чем 500 мл ежедневно (для мужчин) и 250 мл для женщин (у прекрасных дам хуже способность выводить алкоголь из организма).

Кстати, полезнее всего пить вино во время еды. Наслаждайтесь! И не забывайте: хорошая компания - лучшая оправа для истинного шедевра из винограда. Виват вино!