пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом.

Обжарьте на масле при помешивании. Влейте e стакана воды

и тушите 20 минут, посолите и поперчите.

2. Мясной фарш охладите, добавьте три рубленых яйца

и перемешайте.

3. Из теста сформуйте шарики примерно по 150 г, выдержите их

в теплом место 8–10 минут для расстойки. Шарики раскатайте

в сочни, положите на каждый начинку и защипните края, оставив

середину открытой.

4. Два яйца нарежьте кружочками и вложите в образовавшееся

отверстие вложите по кружочку яйца.

5. Расстегаи уложите на смазанный маслом противень

и оставьте для расстойки на 10–15 минут. Выпекайте

при 210–220 °С до золотистого цвета. Готовые расстегаи